果蔬贮藏中的逆境效应及应用

刘愚,吴有梅 1059 阅读 0 评论 0 点赞

在分析总结逆境生理和果蔬采后生理与贮藏实践经验的基础上,提出了贮藏中逆境效应及利用的概念,即根据果蔬反应,利用逆境条件控制其生长发育,达到贮藏保鲜的目的,并以此指导发展新的贮藏方法和技术。