一种极具发展前景的小浆果——醋栗

醋栗 (Ｒｉｂｅｓｓｐｐ ) ,又称茶?子 ,为落叶小灌木 ,其果实为小浆果 ,各种成熟度的果实都可利用 ,青熟时果酸 ,适于加工罐头 ;半熟果适于作果酱 ;完全成熟的浆果甜酸适口且具芳香 ,适于鲜食、酿酒和制干果。属虎耳草科醋栗属 (茶?属 )植物 ,与红穗醋栗、黑穗醋栗、布法罗醋栗同属。主要有两大种群 :美洲醋栗 (Ｒｉｂｅｓｈｉｒｔｅｌｌｕｍ) ,欧洲醋栗 (Ｒｉｂｅｓｇｒｏｓｓｕｌａｒｉａ)。美洲醋栗起源于美国东北部、中北部以及加拿大南部 ,栽培适应性好 ,产量较高 ,但果较小 ,商品性较差 ,多用于抗性育种。欧洲醋栗起源于高加索山脉和北非 ,果实较大 ,商品性好 ,一般用以烹饪或制干