家庭自制茉莉花茶

家庭可以自制茉莉花茶。采花的时间在下午 6时以后为宜 ,因为此时花蕾刚开始放香 ,香气最浓。制茶前先将相当于茉莉花 5倍重量的茶叶 ,放在铁锅内用微火加热至 60～ 70℃拌炒 ,使茶叶干燥 ,但不能炒焦。然后取出 ,晾至比气温高 2～ 3℃ ,即可窨茶。具体方法 :将采摘的花与加工后的茶叶充分拌和 ,放在用作食品包装的塑料袋中 (不必扎口 ) ,让其自然地完成茉莉吐香和茶叶吸香的过程 ,约 2 0ｈ(小时 )后 ,茉莉花变为褐色时 ,将花和茶从袋中倒出 ,捡出花朵 ,即成茉莉花茶。这种方法只能少量窨制 ,因其含水分较重 ,须及时饮用 ,不能长期存放。另一方法 ,是将采下的茉莉花直接与茶叶一起