薇菜的人工种植与加工

薇菜 ,学名紫萁 ,俗称野豌豆 ,属紫萁科紫萁属多年生草本植物 ,其嫩茎叶可鲜食 ,也可加工成干菜。因其生长于荒山野岭之中 ,无污染 ,且味美爽口 ,营养丰富 ,并具润肺理气 ,清热解毒之功效 ,被国内外营养学家誉为绿色保健食品 ,成为深受消费者欢迎的“林海山珍” ,不仅国内市场看好 ,而且国际市场需求量也日益增加。近年由于掠夺性采集 ,导致野生资源日益枯竭。为保持生态平衡 ,开发利用这一珍贵的野菜资源 ,一些山区群众进行人工栽培野生薇菜 ,取得可观的经济效益和良好的社会效益。现将其栽培技术及加工方法介绍如下 :1　场地选择　薇菜长期野生于林下 ,形成喜阴好湿的习性 ,对水分要求严格 ,而且喜