“巫山云雾”茶制作工艺介绍

“巫山云雾”茶是利用四川中小叶群体种的幼嫩芽叶为原料创制的一只新茶 ,其品质特征为外形紧细、匀直挺秀 ,色泽翠绿油润 ,汤色翠绿明亮 ,香气清高持久 ,滋味鲜爽 ,叶底嫩绿匀整。2 0 0 1年荣获重庆市“三峡杯”优质名茶奖。其采制工艺如下 :1　采叶　鲜叶采自生态环境优越 ,自然植被丰富 ,植茶土壤肥沃 ,四周林木环绕 ,海拔 60 0～80 0ｍ的山地茶园 ,时间在 3月中下旬 ,标准为 1芽 1叶初展。要求芽叶完整、匀齐 ,无紫芽叶、鱼叶、鳞片和病虫叶 ,新鲜洁净。2　摊放　鲜叶进厂后一般薄摊 3～ 4ｈ(小时 ) ,厚度 2～4ｃｍ ,使水分部分蒸发 ,促进芽叶内含物转化 ,提高成茶香