果品打蜡的主要作用及存在问题

凡用于果品处理的涂被剂 (ｃｏａｔｉｎｇ)称为果蜡(ｗａｘｅｓ) ,此名源自早期的蜡液配方大多含有真正的蜡 ,尽管当今的蜡液极少含蜡。 　　世界果品涂蜡处理已有 70多年的历史。 192 2年美国福耳德斯公司首先在甜橙上取得成功 ,果实投放市场后 ,售价很高。随后于 192 4年Ｍａｇｎｅｓｓ和Ｄｉｅｈｌ首次用油和石蜡处理苹果果实 ,他们发现涂蜡降低了果实表皮的通透性、呼吸率和软化率 ,也延迟了果皮颜色由绿到黄的变化。日本于 1953年从美国佛罗里达引进 ,用于温州蜜柑的处理 ,以后又独立开发了不同牌号的果蜡。现在世界上大多数国家和地区如美国、日本、澳大利亚、意大利、南非、西班牙和韩国等都普遍地