聚乙烯吡咯烷酮处理可延长水蜜桃贮藏期

南京农业大学食品科学技术学院的科技人员．以水（对照）、聚乙烯吡咯烷酮（PVP）1mg·ml^-1、PVP1mg·ml^-1＋壳聚糖（CTS）10mg·ml^-1和PVP3mg·ml^-1分别处理白花水蜜桃（浸泡7分钟），置于（1．04-0．5）℃下贮藏。结果表明．所有处理中，以PVP1mg·ml^-1处理更有效降低果实呼吸强度．