利用苹果加工下脚料生产膳食纤维

山西省晋城市食品研究所的科研人员。研究利用苹果加工后的下脚料（果皮、果渣）生产膳食纤维（简称DF），其得率一般大于60％，生产1t产品。成本约1万元，产值2．5万～3万元。建成一条年产250t的苹果渣膳食纤维生产线，总投资300万元。年销售收入500万元，可获利税近300万元。膳食纤维能平衡人体营养，调节机体功能，