小水果市场发展潜力及营销对策

在果品市场多元化中 ,随着苹果、柑桔、梨等大宗水果的发展 ,其他小水果也得到了较大发展 ,但不少小水果仍处在市场销售发展初期。从总体上看 ,小水果市场还具有很大的发展潜力。1　小水果在市场销售中呈现出逐年增长的趋势产量小、季节性销售较强的小水果市场 ,在大宗水果生产和销售不断发展的带动下 ,开始呈现出多姿多彩的发展态势 ,不少小水果市场供应期延长 ,质量提升较快 ,成为色彩斑斓的水果市场的新成员 ,销量日益增长 ,占水果市场销售总量的比重从 1 990年的 7%左右增加到目前的 1 5 %左右。从 1 991—2 0 0 1年上海市场小水果销量占总销量的比重中可以看出 ,小水果占市场总销量的比重不高 ,小水果市场增长空间还很大 ,消费走势逐年看涨 (见表 1 )。表 1　 1 991— 2 0 0 1年上海市小水果销售比重年　份比重 /%年　份比重 /%1991199219931994199519967 67 88 169 9511 2 89 641997199819992 0 0 02 0 0 1　　11 5 115 8118 6215 8615 5 82　小水果市场四大销售态势由于小水果种类繁多 ,...