据《中国农学通报》2013年第28期《香蕉采后果肉硬度与淀粉代谢变化》（作者苗红霞等）报道，为了弄清楚香蕉采后果实硬度与淀粉代谢的变化规律及相关性，以“巴西”蕉果肉为试材，对香蕉采后果实淀粉代谢与果肉硬度变化进行分析。
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