壳聚糖和氯化钙处理对采后黄冠梨苹果酸代谢酶和相关基因表达的影响

据《Scientia Horticuhurae》的一篇研究报道（2013．10．034），来自天津大学的研究人员研究了壳聚糖和氯化钙处理对采后黄冠梨苹果酸代谢酶和相关基因表达的影响。苹果酸是黄冠梨中与口味、香味和果汁品质相关的主要有机酸．果皮中苹果酸含量高于果肉。