水果保鲜剂1-甲基环丙烯（1-MCP）保鲜原理与使用方法

佟伟,王文辉,程存刚 2389 阅读 0 评论 0 点赞

1-甲基环丙烯（1-MCP）是一种有效的水果保鲜剂,能够显著降低果实乙烯释放量和呼吸强度,很好延迟果实衰老,并且维持果实硬度、脆度、色泽、风味、香味和营养成分。此外,1-MCP还能有效增强果实抗病性,减轻微生物引起的腐烂和生理病害。