三个柠檬品种果实理化特性的比较研究

<正> 柠檬果实营养丰富,含有较多的柠檬酸、氨基酸、维生素C及维生素D,具有调节心血管功能、杀菌、消炎、开胃及健脾之功效。其果皮、叶片及花瓣中含有的芳香油,是食品、香料工业的高级原料。果皮中含有的类黄酮糖苷、果胶和维生素,又是医药工业原料。总之,柠檬用途十分广泛。作者于1985～1988年对国内种植的3个柠檬品种果实的理化特性,作了比较研究。现报道如下,以供有关生产部门及广大消费者参考。