榴莲果实采后生理品质变化和贮藏技术

榴莲Durio zibethinusMurr.又名韶子,素有“果王”之称,为木棉科,榴莲属植物,原产于印度、马来半岛一带,主要在东南亚种植,我国主要在海南省东南部和南部种植[1]。榴莲由于其独特的风味和较低的产量,在各种水果中,一直处于较高的价位。但是由于榴莲在完熟时会发出令人不愉快的气味和容易发生冷害,在一定程度上限制了它的销售。而研究表明,如果采后采取适当的措施处理和贮藏,则可以在一定程度上解决这些问题。由于我国目前种植面积小、产量低,这方面基本没有什么研究,目前关于榴莲采后的研究主要集中在泰国。本文主要就国外的研究成果对榴莲采后处理及贮藏技术进行介绍。1采收榴莲为呼吸跃变型果实,但是如果