面包果的应用价值及开发利用前景

面包果Artocarpus altilis,别名面包树,为桑科,波罗蜜属大型常绿乔木,是一种典型的多年生热带果树。其树高可达15~20m,叶大浓密,十分美观,可用作庭园树、遮阴树、行道树和防尘树等[1]。原产太平洋群岛,我国海南、广东、台湾等地均有种植。面包果既是水果,也是一种木本粮食,具有良好的开发潜力和市场前景。1面包果的营养价值[2]面包果营养价值丰富,其果肉及种子富含蛋白质,碳水化合物,钙、铁、磷等矿物质,维生素及丰富的膳食纤维。每100g面包果含蛋白质1.34g,脂肪0.31g,碳水化合物27.82g,纤维素1.5g,灰分1.23g以及钙、磷、铁、钾,胡萝卜素和维生素B等营养成分。1