关于“白利糖度”(Brix)

《英汉农业科技词典》(袖珍本,1981 年 6 月第一版)中,收有一个条目:“Brix spindle 白利糖度计”。顾名思义,用它测出的度数,当然是“糖”的浓度。美国柑桔业界两大刊物之一———在加利福尼亚州出版的《Citrograph》1979年2月号第73页载:“Brix这个词语,原本的定义是‘按重量计算的蔗糖百分数’,而柑桔行业使用 Brix这个词语,则用以表示‘可溶性固形物总量的百分数’,在此,可溶性固形物包括柠檬酸和维生素 C以及全糖量。佛罗里达州包装(或装罐)供用户食用的,是白利 45°(45%可溶性固形物———原文注)的浓缩品”。从上面这段话,可知Brix有两种含义:①本义