喷施蔗糖基聚合物对几种亚热带水果甜度影响初报

3　讨论本试验结果表明 ,在果树的现蕾期、盛花期、挂果期以及采后施用蔗糖基聚合物水溶液均可有效提高果实的可溶性固形物含量 ,降低酸度 ,增加总糖含量 ,对参试的 4种水果均有明显的增甜效果。对荔枝的处理我们只在挂果期喷施蔗糖基聚合物 ,虽然荔枝总糖含量稍有降低 ,但因酸含量明显下降 ,使品尝时其甜度依然比对照高 ;紫花?的采后处理不仅可以增甜 ,而且可以常温保鲜 ;龙眼在盛花期施用蔗糖基聚合物还具有保花保果作用。由于不同水果的生理特性不同 ,关于施用的时间、用量、次数等还需进一步试验 ,其增甜机理尚需进一步研究。喷施蔗糖基聚合物对几种亚热带水果甜度影响初报@何英姿$广西大学糖业中!心南宁530