杨梅化学防腐保鲜试验初报

本试验仿效其他水果简便的化学药剂浸果保鲜方法 ,选用多种食品防腐添加剂进行试验 ,探索各种防腐剂对杨梅的防腐保鲜效果。1　材料与方法1.1　材料　选用食品防腐添加剂山梨酸钾 (福建闽东甜菊糖食品厂生产 ) ,苯甲酸钠 (上海精化科技研究所生产 ) ,蔗糖酯 (中美合资上海伊凡尔精细化工有限公司生产 ) ,尼泊金乙酯 (江苏省太仓市第一医药助剂厂生产 )。1.2　方法　共设 7种处理 :①浸 0 5 %山梨酸钾 ;②浸 0 5 %苯甲酸钠 ;③浸 2 %蔗糖酯 ;④浸 0 5 %尼泊金乙酯 ;⑤喷 0 5 %苯甲酸钠 ;⑥ＣＫ1(浸水 ) ;⑦ＣＫ2(不浸水 )。鲜果于上午 8时采摘 ,