橄榄保鲜实用技术研究

橄榄是我国名、优、特亚热带水果，鲜食加工皆宜。鲜果具生津解渴、开脾消积、解毒除疾、消除口臭等药用价值和保健功用。因此，橄榄鲜果愈来愈受到广大消费者的青睐。但橄榄果实较不耐藏，易失水皱缩或劣变腐烂，橄榄的保鲜及采后生理的研究较少，林何通等对橄榄果实的不同采收期、涂膜剂及冷害进行了研究［１～３］，周新月等报道了简易贮藏的研究结果［４～５］，但尚未见有商业化、实用保鲜技术的应用报道。笔者于１９９５年开始对橄榄采后保鲜包装技术、保鲜剂筛选及若干品质指标变化等进行研究，并于１９９７～１９９７年在闽清、闽侯等地进行了示范推广应用，取得了显著的社会效益和经济效益。１　材料与方法１．１　材料 供试材料为闽侯县