香蕉保鲜贮运中应注意的三大环节

香蕉保鲜贮运技术中除温度外，还有３个因素制约着香蕉绿色寿命的长短，即成熟度、机械伤和微生物。现分别介绍如下：１　成熟度　香蕉成熟度决定贮运期长短，成熟度高的绿色寿命就短，运距也短；成熟度低绿色寿命就长，运距可长一些。国外较大的种植园采用香蕉断蕾日期与收刈日期的相差天数来判断成熟度。根据运输距离长短收刈香蕉。我国目前采收时多凭眼力把关，近销的收购成熟度高一些的香蕉；远销的收购成熟度低的，控制在七八成成熟以下，且高温季节采收成熟度比凉爽季节低一些。因同串香蕉不能整梳同时转黄，只能在七至九成成熟时就整串收刈。国际标准规定：香蕉顶梳或第二梳里面一排正中间的形状正常的那只蕉果成熟度代表整串香蕉的成熟度。