硬柿干法脱涩试验

为探索可大量、迅速脱去柿果涩味，又方便运输，能延长脱涩硬柿货架寿命的干法脱涩方法，笔者分别在１９９４年和１９９８年进行了试验。试验用材料有市售柑桔用单果保鲜袋、食品背心袋等塑料袋（简称透气袋）及将上述塑料袋外涂油漆（简称不透气袋）；自采辣蓼鲜草；市售钢瓶装二氧化碳。供试柿果为恭城月柿和阳朔牛心柿鲜果。１９９４年供试为恭城月柿，平均单果重２１７．５ｇ，将鲜果装入塑料袋中再加入辣蓼，然后挤去袋内空气，用塑料捆扎绳扎牢袋口，置室内。设７种处理：Ⅰ．不透气袋装，加入１５０ｇ鲜辣蓼；Ⅱ．不透气袋装，加１５０ｇ鲜辣蓼，充二氧化碳至袋胀；Ⅲ．不透气袋装，充二氧化碳气至袋胀；Ⅳ．单层透气袋装，加１５０ｇ鲜辣蓼