日本的枇杷生产与科研

枇杷不是日本的大宗水果，却是日本南部的特种果树之一，因而较受重视。从本世纪初至第二次世界大战，日本曾是世界上最大的枇杷生产国。1生理学研究日本对枇杷生理学方面的研究侧重于枇杷的化学成分及其代谢。包括蛋白质、糖类（总糖、还原糖等）、粗纤维、单宁、挥发油及药物成分等。现择要介绍赤霉素（GA）和山梨醇的研究。关于GA及其应用，研究者们从幼果中取出未成熟种子（以盛花期后90天的幼果为主要材料，也有采用其他时期的），通过色谱分析等方法，已检出了一系列的赤霉素类物质，包括GA9、GA15、GA19、GA20、GA24、GA25、GA29、GA35、GA44、GA48、GA50、GA61、GA8s和GA84