不同耐贮性柑桔常温贮藏下汁胞PPO活性比较研究

不同耐贮性柑桔常温贮藏下汁胞ＰＰＯ活性比较研究＊黄向红徐文荣叶茂宗（温州大学３２５０２７）（浙江省亚热带植物研究所）多酚氧化酶（ＰＰＯ）是植物中广泛存在的一种含铜酶，它能催化多酚物质氧化生成醌，醌类物质在ＰＰＯ等催化下迅速聚合，生成黑素。我们于１９９...