果大略偏扁，阔倒卵状，横径13.5~16.9cm，纵径9.5~12.9cm，单果重900~1300g；果顶部广平，柱区微凹；基部圆平，蒂周围有分布均匀的放射状小沟纹；果面橙黄色至橙色，平滑，油胞较密，大小相间、微凸，富浓郁香气；果皮厚1.5cm，海绵层乳白色，稍松、易剥；中心柱较大，充实，圆形或长圆形，囊瓣13~14瓣，肾形，大小不一，排列不整齐，剥离较易；汁胞粗大，浅绿白色，棒状、披针形或纺锤状；果实可食部分占全果52%~60%，100ml果汁中含糖8.5~9.4g，维生素C 80~92.8mg，含柠檬酸0.32~0.45g，可溶性固形物10.2%~11.5%。果肉质嫩、汁多、化渣、味甜酸低，清香，余味带麻苦味，品质中上。种子多，每果60~130粒不等，略偏小，马齿状或不规则三角形。
树势强健，树冠伞状至半圆形，树体较开张，成年树高与冠径约在6m左右；树干多纵沟和棱起，也有较圆整，主、侧枝弯曲度大，常有小瘤状隆起；枝梢节间较短，具短刺，枝冠外围中、下部枝条多披散下垂。叶片较大，质地偏厚，椭圆形或长卵状，平均长11.4cm，宽6.8cm；先端尖圆或钝尖，凹口小；基部圆形，翼叶大小、形态不整齐，有心脏形、匙形和倒披针形。花大，水平径（平均）5.8cm；雄蕊多数离生，部分联合。
梁平柚果实降酸快，可食期较早，一般气候条件下，果实约在9月中下开始着色，中秋节前后即可食用，但此时麻苦味较重，真正充分成熟要到1月中下旬，果面色泽呈橙色时，完熟后麻苦味大部分消失，品质好转。
梁山平顶柚通称梁山柚，1952年梁山县更名梁平县后，也有称谓梁平平顶柚或梁平柚。据四川省档案馆资料和《梁山县志》记载，梁山平顶柚系清朝乾隆末年至嘉庆元年（1795~1796）间，由梁山县进士刁思卓在福建邵武任知县时引回柚苗3株，经栽培繁衍而形成的地方品种，至今已有200余年历史。
四川广安的白市柚，系1943年从梁山引入的平顶柚，新植于该县白市乡，后传播于广安全县，故称白市柚。四川达川市的安仁柚也属同一情况，最早由梁山引入到该县安仁乡而得名。
