果实圆球形或椭圆形，两端近对称；纵径5.9~7.8 cm，横径6.4~8.0cm，重140~180 g；顶部圆钝，丰满，顶端微凹，无明显印圈；基部狭平或平圆；果面橙色，油胞较大而密，凸出；果皮厚0.35~0.4 cm，不易剥离；囊瓣10~12瓣，肾形；中心柱充实，直径0.7~1.4 cm；汁胞长而饱满，细嫩多汁，酸甜适口，风味较浓。种子倒阔卵形，大而饱满，10~20粒。果实成熟期11月中下旬至12月上中旬。
树冠整齐，呈开张的尖圆头形；成年结果树高达3~5 m，冠幅4~5 m；主干棕褐色，骨干枝略下垂，小枝粗长，有短针刺；叶片较阔、长卵圆形，长6.7~9.0 cm，宽3.5~4.8 cm，叶缘锯齿不明显；叶柄较长，1.5~1.9 cm。
雪柑原产广东省潮汕地区，潮州语称紧实为“缩”，而“雪”与“缩”音同，雪柑之名可能由此而来。福建及台湾的雪柑，均系潮汕传去，栽培历史无以确考。
雪柑是我国历史上著名的甜橙品种之一，果实中等大小，色泽美观，果形端正，汁多，甜酸适度，耐贮运，在潮汕地区一般贮藏条件下，可保存至翌年5~6月。树体耐旱，耐瘦瘠，抗逆性强，寿命长，对土壤的选择不严格，各地土壤大都能种植。
雪柑果汁丰富，酸甜适中，果汁加热消毒后，苦味轻，香气好，是加工橙汁的好原料。
本品种树形扩散，树冠整齐，骨干枝略下披，少针刺，叶宽，翼叶大，果实圆形或椭圆形，两端近对称，果面油胞细密，凸出，浓橙色，鲜亮；种子卵圆形，较大；内膛枝着果率较高等特点，可与广东、福建其他甜橙品种区别。
雪柑经长期人工选择和自然变异，性态差异很大。按叶片大小可分为大叶雪柑和小叶雪柑；按果形长短可分为圆形系和长圆系雪柑；按成熟期分有早熟系和晚熟系等。目前生产上主要栽培的是圆形系雪柑。
1972年，国营汕头万山红柑桔场与汕头市柑桔研究所合作，选育出雪柑的优良株系~~雪柑零号，并于1983年通过汕头地区科委鉴定推广。1973年广东省农业科学院果树研究所与广东省杨村华侨柑桔场合作，从雪柑实生树中选出榄西6号大雪柑，生势健旺，果大汁多，高产稳产，加工浓缩橙汁品质良好，已逐步在产区推广。
