果实扁圆至高扁圆形，平均纵径5.7cm，横径7.6cm，一般果重115~150g，最大果重达180g；果顶部平，顶端浅锅底状广凹，有8~9条明显长短不等放射状沟纹；基部平或狭平，部分有短颈，蒂周围有数条放射状切沟，沟间呈丘状隆起；果面较粗或粗糙，有光泽，橙黄至橙色；油胞小而密、凸生，部分油胞明显突起；凹点小，稀疏，分布于全果；果皮包着较紧，质韧，厚0.25~0.38cm，易剥离，桔络少；中心柱较大，空虚；囊瓣8~10瓣，肾状至半月形，汁胞短粗；果肉脆嫩，汁多，味浓厚，甜酸偏酸，富香气、化渣。种子每果10~14粒，倒卵状：基嘴短尖，呈鸟嘴状，部分鳍状；多胚，子叶浅绿色。果实12月初成熟。耐贮性能好。
衢州椪柑适应性强，耐寒，抗病虫力亦强，果实大，耐贮藏，为浙江衢州、常山、丽水地区柑桔主要发展的品种。过去常用实生繁殖，变异类型多，果实形状、大小和风味不整齐，上世纪60年代后选择优系并改用嫁接繁殖后，质量大为改进。当地果农习惯早采，一般于11月上中旬，果实尚未‘泡壳’时采收，经贮藏至次年3~4月上市。
枝条直立性强，着生角度狭小，一般新梢瘦长。在浙江6月梢亦为良好的结果母枝，主要结果母枝则为8月抽生的秋梢，结果枝细弱，长3~4cm。
