果实梨形或高扁圆形，果实大，一般单果重200~250 g；果蒂部常有短颈领；果面橙黄色或橙色，油胞大而凸，多凹点，较粗糙；果皮中等厚，易剥皮；果肉脆嫩多汁，囊壁薄而脆，甚化渣，糖高酸高，风味浓郁，品质优良。据国家柑桔圃1月底测定，果实可食率64%，出汁率46%，果汁可溶性固形物13.2%，
每100ml果汁含糖11.3g，柠檬酸1.03g，维生素C 35.42mg。无核，12月下旬至次年3月成熟，丰产。
树势中等或偏弱，较直立；枝梢较硬，密生，较细而短，具小刺。不知火桔橙有叶单顶花多，着果率高；果实大，翌年1~2月采收，可溶性固形物达13%~14%，含酸量在1%左右，风味浓郁，挂树或采果贮藏至3月，则风味更佳。其夏花果也能发育成熟，但果大皮粗，成熟更晚。在重庆、四川的中亚热带地区，一般无需激素保果，冬季果实可以安全越冬，但在温度偏低的年份，或有霜冻的地区，应在霜冻来临前用塑料薄膜覆盖保护。在长江中下游地区或冬季低温霜冻严重的地区，果实必须提前采收或采取防冻措施，方能安全挂树越冬。
不知火桔橙，高糖高酸、无核质优、易剥皮，成熟期较晚，耐贮运，供应期长,抗逆性强，适应性广，对调节市场供应有较大价值，故可作为优良中晚熟品种发展。
经鉴定，原引进的不知火材料都带有衰退病病毒，因引进渠道不同，所带的病毒毒系也不一样。由中国农业科学院柑桔研究所引进的带有衰退病弱毒系，由浙江引进的带有衰退病强毒系。生产上应尽量使用经过脱毒的无病系。
