鲜橙汁冷藏期间色泽变化研究

韩燕,吴厚玖,窦华亭 2897 阅读 0 评论 0 点赞

在4℃条件下贮藏鲜橙汁12周期间,橙汁的红绿值a*、色泽指数OJ值减小,亮度值L*、黄蓝值b*,饱和度C*以及色调Hue增大,ΔE*值显著增大(P

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本文分类：知识分享
本文标签：冷藏橙汁色泽参数类胡萝卜素 VC
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发布日期：2006-09-15 00:00:00
本文链接：http://t.cric.cn/cms/article/1511.html

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