1-甲基环丙烯处理对冷藏桃果肉细胞超微结构的影响

段玉权,冯双庆,马秋娟,赵玉梅 835 阅读 0 评论 0 点赞

系统地研究了乙烯受体抑制剂1-甲基环丙烯(1-MCP)处理后,桃果肉细胞超微结构的变化。结果表明,1-MCP能够维持冷藏桃果贮藏后期果肉细胞的完整性,保护多酚氧化酶与酚类物质的区域化分布,延缓桃果褐变。