高盐食品饲料中蛋氨酸与胱氨酸测定方法研究

高盐会影响食品、饲料中蛋氨酸的测定，使蛋氨酸结果偏低并产生很大变异。本研究探讨了两种改进的过甲酸氧化法。以苯酚做捕卤剂，对排除干扰的确有效，但效果有限；ＡｇＮＯ３──过甲酸法则可同时准确测定胱、蛋两种含硫氨基酸，有较好的精密度，不影响柱效、柱寿命，还可方便地用于无盐或低盐样品的测定。