用高效液相色谱（HPLC）同时测定蔬菜中的B族维生素（B₁、B₂、B₅、B₆）

<正> 水溶性B族维生素硫胺素（B₁）、核黄素（B₂）、尼克酸（B₅）、哔哆醇（B₆）是维持人体正常生理生化功能所不可缺少的微量营养成份。常规测定用的微生物法和化学法都较为烦琐耗时,而且不够准确。高效液相色谱能快速、准确地测定食品中的微量营养成份。本实验成功地用HPLC