新疆主要绵羊品种羊毛的氨基酸组成分析

羊毛是天然蛋白质纤维,其氨基酸组成的变化对羊毛纤维的品质有直接影响。本试验采用还原法从羊毛纤维中提取出经S-羧甲基化修饰的角蛋白,然后水解角蛋白测定氨基酸组成,避免了羊毛中非角蛋白物质和水解破坏胱氨酸对分析结果的干扰。用此法测定新疆绵羊主要品种羊毛的氨基酸组成,结果表明,品质较好的中国美利奴细羊毛,山羊绒毛等有较高的胱氨酸含量。并试从影响角蛋白α螺旋构象的氨基酸组成方面做了初步探讨,结果表明,品质较好的细羊毛均具有较小的螺旋比值。