控制蔬菜硝酸盐污染的施肥措施

为了获得蔬菜的高产量 ,目前蔬菜中施用化肥的量逐渐增大 ,尤其是过量施用氮肥 ,导致了蔬菜植物体内硝酸盐积累 ,造成蔬菜硝酸盐污染。硝酸盐本身对人体无害或毒害相对较低 ,但现代医学证明 ,人体摄入的硝酸盐在微生物的作用下可还原成亚硝酸盐 ,亚硝酸盐可使血液的载氧能力下降 ,从而导致高铁血红蛋白血症 ,婴幼儿尤其如此。亚硝酸盐还可间接与次级胺结合形成强致癌物质亚硝胺 ,进而诱发消化系统癌变 ,如胃癌和肝癌。急性亚硝酸盐中毒症状为恶心、呕吐、血压下降 ,如果产生大量的氧化血红蛋白 ,就成为致命中毒。只有采取合理的施肥措施 ,才能有效地控制蔬菜中硝酸盐的积累与污染。1 　控制氮肥施用量氮肥施用量的多