低温预贮可延缓膜脂过氧化进程,减轻果实冷害

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据《食品科学》2012年第4期《低温预贮对冷藏桃果实冷害及能量水平的影响》（作者赵颖颖等）报道，将桃果实在12DC预贮藏6天，后于0℃贮藏30天，每隔5天测定果实的褐变指数、硬度和出汁率等冷害指标，

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本文分类：两刊
本文标签：冷害指标桃果实膜脂过氧化预贮低温进程延缓《食品科学》
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发布日期：2013-05-17 09:04:38
本文链接：http://t.cric.cn/cms/lk/21334.html

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