美国科学家认为罐装及冷藏果蔬同样富含营养

据美国加州大学发表在《食品与农业科学》上的一篇报道，新鲜果蔬、罐装果蔬及冷藏果蔬为人们提供均衡的营养，仅仅食用新鲜果蔬则会缺乏罐装果蔬中包含的营养成分。人们通常认为，新鲜果蔬是最好的，但加州大学食品工业与科技学院的教授称，食用多种形式的多种果蔬对人体健康非常重要。