澳大利亚科学家发现决定苹果颜色的基因

澳大利亚联邦科技工业研究所的研究人员经过5年时间的研究，鉴别出了决定苹果颜色的基因。研究人员认为，苹果变红是因为合成花青素的“工人基因”（worker gene）发挥作用的结果。研究人员一直在寻找苹果中色素的合成基因。这些基因仅在苹果成熟阶段发挥作用。于是，研究人员继续寻找起指挥作用的“指挥基因”（boss gene）。指挥基因指挥合成色素的“工人基因”在适当的时候发挥作用。研究人员解释称，苹果呈绿色时，指挥基因处于休息状态。