草莓乳状液涂膜保鲜效果好

江苏食品职业技术学院的科技人员以草莓为试材，研究了在乳状液体系中各种涂膜保鲜成分如成膜剂、保鲜剂、保湿剂和抗氧化剂等对草莓进行涂膜保鲜效果的影响。结果表明，乳状液体系涂膜材料能在草莓表面形成连续液膜，而且干燥后表面亮泽，对草莓的感官品质无任何影响。