影响浓缩橙汁贮藏的因素

<正> 贮藏温度对浓缩橙汁的质量来说极为重要,即使是在37℃下贮放几天对浓缩橙汁质量也不利(Curl等,1946;Curl,1947;Kew,1955)。本试验旨在测定贮藏温度和贮藏时间对浓缩橙汁质量的影响。 试材为6月采收的伏令夏橙,经提取、精制后将橙汁浓缩到白利糖度66°(Miller等,1980),并