用柑桔果皮提取果胶的方法

李兆龙,俞福惠 184 阅读 0 评论 0 点赞

<正> 果胶广泛用于食品工业中,在生产果冻、果酱时用作胶凝剂;在制造蛋黄酱和冰淇淋时用作乳化剂,在面包生产中可作水分保持剂和防老剂;还可田作增稠剂和稳定剂,如在柑桔饮料中,添加低甲

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本文分类：两刊
本文标签：柑桔果皮果胶乳化剂稳定剂食品工业防老剂增稠剂面包生产水分保持胶凝剂
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发布日期：2009-03-14 12:05:43
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