1-甲基环丙烯对采后果实生理生化的影响(综述)

20世纪90年代中期,人们发现1甲基环丙烯(1 Methylcyclopropene,1 MCP)为一种能够抑制植物内源和外源乙烯作用的新型乙烯受体抑制剂,它能不可逆地作用于乙烯受体蛋白,阻断其与乙烯的正常结合,抑制其所诱导的与果实后熟相关的一系列生理生化反应,从而延缓果实衰老[1]。由于其具有无毒、低量、高效等优点,1 MCP广泛用于鲜切花和果蔬的商业化保鲜生产过程中[2]。为此,人们开始以1 MCP为工具研究与水果衰老有关的一系列生理生化过程。1 1 MCP的作用机理1 MCP是一环丙烯类小分子化合物,常温下为气态,无异味,沸点约10℃[3],能与乙烯受体蛋白(有学者推测为一种金属蛋白)结