砂梨(PyruspyrifoliaNakai)是我国南方地区、日本和韩国等国家的主栽梨系,也是东亚以外国家中作为栽培种的惟一东方梨。梨果实成熟时,果皮一般呈现三种色泽:黄绿色(或绿色)、褐色和红色。黄绿色(或绿色)的果皮多见于西洋梨、秋子梨、白梨和一部分砂梨。在栽培种中,褐色果皮为砂梨独有。虽然红色果皮的梨品种较少,但在秋子梨、西洋梨和砂梨中均有分布。还有许多品种,特别是砂梨品种,虽然果面的大部分为黄绿色(或绿色),但常不规则地分布着褐色锈斑,把这种果皮色称为中间色。褐色果皮的砂梨品种,有日本梨品种“今村秋”、“晚三吉”、“长十郎”、“市原早生”和“丰水”,中国砂梨品种“黄花梨”、“三花”和“

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