果中等大小，球形，纵径8.2cm，横径8.8cm，重200~400g；顶部平，微凹；基部平圆；果面有粗皮、细皮之分；果面黄色或橙黄色，皮厚0.83cm，容易剥皮；囊瓣9~11瓣，中心柱紧实或空；汁胞披针形，排列如柚类果肉，橙黄色，质地软，汁多味甜，可溶性固形物11%以上，酸0.9%，每100ml果汁含维生素C 38~46.6mg。单果种子数量差异较大，一般为10~40粒，单胚或多胚，单胚的种子数约占1/3，胚黄白色。果实于10月上中旬成熟。
树冠为圆头形，高大，树势强健，枝梢呈倒披垂状，幼树及成年树徒长枝上具刺。叶长椭圆形，长9.6cm，宽4.2cm，叶缘微波状，叶肥厚浓绿；翼叶大，长1.45cm，宽0.85cm；花单生或总状花序，萼淡绿色，杯形，边缘具茸毛。
胡柚过去多用实生繁殖，树冠高大，近年来改用枳砧嫁接繁殖，植株矮化，生长结果良好，进入结果期早。与当地盛栽的温州蜜柑、椪柑比较，更为耐寒。果实耐贮，在不加任何特殊处理的简单贮藏条件下，可贮5个月以上，贮后品质增进、苦味消失、酸味下降，风味浓厚而多汁，在次年4~5月上市，深受消费者欢迎。
