果中等大，扁圆形至圆形，重180~350g；果顶平圆，基部微凸，具短放射沟；表面橙黄色，光滑，富光泽，油胞圆、密集；果皮厚0.3~0.5cm，质脆易折，海绵层略呈橙黄色，剥皮尚易；囊瓣9~12瓣，半月形或肾形，大小整齐，容易分瓣，囊壁薄而韧；中心柱充实，径1.3~1.4cm；汁胞肥大，易离散，披针形至卵圆形，橙黄色，柔软多汁，味酸甜，有香气；可食率68%~77%，可溶性固形物10%~13%，每100ml果汁含全糖7.29~10.92g，还原糖4.75~6.41g，酸1.48~2.15g，维生素C 48~61mg。种子28~34粒，阔倒卵形，表面光滑、黄白色；多胚兼有单胚，以多胚为主，约占90%，子叶呈乳白色。果实成熟期11月下旬，耐贮，可贮至次年4月上旬。
树势健壮，树冠圆头状，枝细柔软，开张而略披垂，具刺。叶大，椭圆形；翼叶大而明显，长心脏形。总状花序或单花，花中等大，开张度4.0~4.5cm；盛开后花瓣呈反卷状，花柄长0.8~0.9cm。
根据苏柑在闽北的栽培表现，耐旱、耐瘠，较抗耐柑桔溃疡病和疮痂病，但抗寒力弱。果实适于加工制汁。因历史上各地多沿用实生繁殖，单株性状差异较大，品质优劣不一。近年来福建三明市农业科学研究所，通过选种研究，已选出了一些优良单株。
