多功能绿色保健蔬菜——费菜

费菜属景天科多年生野生草本植物 ,株高1 5～ 2 0ｃｍ ,叶豆瓣形 ,长 3～ 5ｃｍ ,无叶柄 ,边缘有微锯齿 ,质厚多肉 ,呈绿色 ,夏日茎头分枝着生黄色小花 ,黄花绿叶 ,鲜艳夺目。费菜具有较高的营养价值。据测定 ,每 1 0 0ｇ鲜食部分含蛋白质 2 1ｇ、碳水化合物 8ｇ、脂肪0 7ｇ、粗纤维 1 5ｇ、胡萝卜素 2 8ｍｇ、维生素Ｂ1 0 0 5ｍｇ、维生素Ｂ2 0 3 1ｍｇ、维生素Ｃ 95ｍｇ、烟酸0 9ｍｇ、钙 3 1 5ｍｇ、磷 3 9ｍｇ、铁 3 2ｍｇ。鲜费菜煮汤很鲜 ,炒肉味美 ,也可凉拌、焖煮 ,均不失甘淡微酸 ,清香可口 ,风味独特 ,颇受人们