食用花卉浅谈

美丽的花卉不仅可供观赏,还可入肴、入药,烹制出色、香、味、形及营养俱佳的美食来,食用这些既是美食,又是良药的“绿色食品”正成为当今“饮食文化”中的一种新时尚,被越来越多的人所接受和喜欢。屈原在《离骚》中写下了“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英”之句,最早记载我国食用菊花的历史。随着清代《群芳谱》、《山家清供》的问世,花馔便逐渐传入民间,至今仍被保留在各大菜系中,如粤菜中的“菊花凤骨”、“大红菊”,鲁菜中的“桂花丸子”,京菜中的“芙蓉鸡”,沪菜中的“荷花栗子”、“桂花鲜贝”、“菊花鲈鱼”等,真可称为“秀色可餐”。鲜花菜肴和饮料早在2000多年前就在我国兴起,如南瓜花和芙蓉花历来就是农家的家常菜;