花粉食品的开发利用

“借问健身何物好 ?无心摇落玉花黄”。如果说花是一种优良的营养滋补品 ,那么花粉的保健强身作用就更为突出了。二千多年前的《神农本草经》中 ,已将松花粉和香蒲花粉列为滋补药之上品 ,称久服可强身、益气、延年。近四十年来 ,国外花粉热的势头经久不衰 ,人们誉为“全能营养食品”、“运动员最佳食品”。1　花粉的营养价值花粉含有丰富的营养物质 ,在国际上被称为“完全营养品”。一般来说 ,它含有 3 0 %以上的蛋白质、2 5%～ 48%的脂类和碳水化合物、大量的常量和微量元素 (如钾、钙、镁、碘、铜、锌、锰、钴等 )以及多种活性物质 (如黄酮类化合物、激素、核酸、酶、有机酸等 ) ;含有 9种以上的维生